Gem de capsuni

Ingrediente :

- 2 kg capsuni
- 800 gr zagar
- un varf de cutit conservant

Mod de preparare :

Capsunile se spala  si se curata de codite

Intr-o oalase se paseaza si se pun la fier la foc mic si din cand in cand se ia spuma .

Se lasa sa fiarba cca 60 min pana se ingroasa , intre timp spalam borcanele si le punem la uscat . Cand este aproape gata de fiert adaugam zaharul amestecat cu conservantul si mai lasam cateva minute la fiert . Umplem borcanele cu gem si imediat dupa ce borcanele au fost sigilate , acestea se intorc cu capacul in jos si se acopera cu o patura pentru a determina formarea vacuum-ului .

Borcanele se lasa sub patura pana se racesc .

Ciolan cu fasole

Ingrediente :

- 500 kg fasole uscata ( inmuiata peste noapte )
- 1 ciolan
- 2 morcovi
- 1 pastarnap
- 2-3 foi de dafin
- 2-3 ling ulei
- 200 ml bulion
- 3-4 fire patrunjel verde
- 1 fir leustean verde
- 1 ling faina
- sare , piper
Mod de preparare :
Punem la fiert  fasolea cu ciolanul la foc mic ,adaugam putina sare si foile de dafin, lasam sa fiarba si  luam spuma din cand in cand , dupa ce sunt aproape fierte adaugam morcovul si pastarnapul taiat rondele . Intr-o tigaie punem  uleiul si  faina  dam la foc pentru cateva secunde pana incepe sa se prajeasca stingem cu zeama de pe fasole si bulion , amestecam bine si turnam peste fasole .La sfarsit condimentam cu sare , piper si verdeata tocata marunt .

Pofta buna !