Sarmale cu ciolan afumat

Ingrediente :

- 2 capatani  mici de varza verde
- 200 gr orez
- 600 gr carne tocata (vita cu porc)
- 2 ling. pasta de gogosari (se poate inlocui cu ardei rosu gras )
- 3-4 fire patrunjel verde proaspat
- 3-4 fire marar verde proaspat
- 1 ceapa
- 300 ml. bulion
- sare , piper
- 200 gr.ciolan afumat

Mod de preparare :

Oparim varza in apa cu sare o curatam de cutoare si pregatim frunzele pentru inpachetat .Intr-un castron punem orezul spalat bine , pasta de gogosari , verdeata tocata marunt , ceapa tocata marunt , 4 ling. bulion , carnea ,sare si piper dupa plac .

 Amestecam toate ingredientele si am obtinut unplutura pentru sarmale .Intr-o oala inalta acoperim fundul cu foi de varza (eu nu am pus pe fund nimic deorece am folosit oala cu fundul gros) . Inpaturim toate sarmalele , le asezam in straturi sub forma de cerc .

In centrul sarmalelor punem afumatura .Turnam bulionul ramas si apa cat sa acopere bine sarmalele dupa care asezam oala  pe foc foarte mic si lasam sa fiarba  1 ora .                                                         

                                                                                                                                                                     Se servesc cu ardei iute , smantana sau dupa preferinta fiecaruia .

Pofta buna !

Aripioare de pui la cuptor cu garnitura de cartofi natur

Ingrediente :

- aripioare pui
- cartofi
- patrunjel
- sare , piper , boia de ardei
- ulei de masline

 Mod de preparare :

Spalam aripioarele , le ungem cu ulei de masline si condimentam cu sare ,  piper , boia .

Incingem cuptorul la 180 grade C . Le asezam intr-o tava unsa cu ulei si le coacem la cuptor cca. 25- 30 min. Pana se fac aripioarele punem intr-o cratita cartofi curatati , spalati si taiati cubulete  , si ii fierbem in apa cu sare la foc mic.

Dupa ce sa fiert cartofii , ii strecoram , ii ungem cu ulei si presaram patrunjel proaspat .
Serviti cu orce salata sau muraturi preferate .

Foarte bun , gustos  si sanatos .

Pofta buna !

Tocanita de cartofi cu carne de porc

Ingrediente :

- 500 gr. carne de porc (eu am folosit pulpa de porc dar puteti face cu orce carne preferata)
- 1 kg cartofi
- 2-3 fire patrunjel verde proaspat
- 1 lingura pasta de ardei
- 1 ceapa
- 2-3 catei de usturoi
- sare , piper

Mod de preparare :

Se spala carnea , se taie cubulete si se pune intr-o cratita .Peste carne adaugam pasta de ardei , ceapa taiata, foile de dafin , sare , piper si putina apa.

Inabusim toate ingredientele cca. 20 -25 min  apoi adaugam cartofi curatati si taiati cubulete si apa cat sa acopere putin cartofi .

  Dupa ce incepe sa fiarba punem si usturoiul pasat .Amestecam din cand in cand si lasam sa fiarba aprx. 15 min (pana incep sa se zdrobeasca cartofi).La sfarsit tocam patrunjelul si-l adaugam peste cartofi .

Pofta buna !

Pizza de casa

Ingrediente :

- 300 gr. cascaval de casa
- 300 gr. sunca
- 200 gr.ciuperci conservate sau crude
- 1\2 ardei rosu gras
- 1 morcov mare
- 1 ling. oregano
- 200 gr. porumb conservat
Blat :
- 500 gr. faina
- 250 ml apa
- 20 gr. drojdie proaspata
- 3 linguri ulei
- 1\2 ligurita sare
- 1\2 lingurita zahar

Mod de preparare :

Dizolvam in apa calduta drojdia  apoi zaharul , sarea si uleiul . La sfarsit adaugam faina si framantam pana se incorporeaza bine .Lasam aluatul la dospit cca. 20 min. la loc caldut.
Intre timp taiem morcovul fasii si intr-o cratita il inabusim  cu putina apa cca. 3-4 min . Dupa ce a crescut aluatul il inpartim in 4 parti egale .Se unge tava cu ulei si punem  blatul , il ungem cu cheiciup presaram oregano .

 Adaugam sunca taiata felii , morcovul , ardeiul gras taiat fasii ,ciupercile si porunbul iar la sfarsit razuim cascavalul .(eu am  folosit cascaval de casa)retetedelanico.blogspot.com

Dam la cuptorul prencalzit cca 20-25 min
Cantitatea de ingrediente este pentru 4 piza mici de27\27 cm.

Pofta buna !

Spanac scazut

Ingrediente :

- 500 gr.spanac
- 200 gr. smantana
- 3 ling. ulei pentru gatit
- 5 linguri faina
- 600 ml. apa
- o ling. zeama de lamaie
- 4-5 catei usturoi
- sare dupa gust

Mod de preparare :

Spalam bine spanacul ii rupem coditele si-l punem pe foc pana da un clocot (nu-l lasam mai mult ca sa nu-si piarda vitaminele)

Pana da in clocot spanacul punem antr-o cratita  uleiul si o lingura de faina , calim cca. 30 de secunde , adaugam apa si lasam sa fiarba.

Scurgem  spanacul  dupa ce sa racit putin il tocam marunt si-l punem in cratita peste apa.

Intr-un bol punem smantana  cu putina apa si adaugam faina in ploaie(4 ling.) amestecand pana se omogenizeaza .

Adaugam zeama de lamaie ,usturoiul pasat si amestecul de smantana cu faina peste spanac amestecand continu pana se ingroasa.(lasam sa fiarba cca.2-3 min.)Condimentam cu sare dupa gust.

Serviti cu oua ochiuri sau dupa preferinta .

Pofta buna !

Cascaval de casa cu verdeata

Ingrediente :

- 1 litru lapte de la tara
- 500 gr. branza de vaca
- 50 gr. unt
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1lingura marar tocat
- 1 lingura patrunjel tocat
- 1  lingura cozi de ceapa verde tocate

Mod de preparare :

Punem laptele la fiert , cand incepe sa fiarba adaugam branza.

 Amestecam aprx. 8 min. pana se formeaza zerul.

Luam de pe foc si strecuram printr-o sita.

 

Punem continutul intr-o oala si adaugam untul ,sare , bicarbonatul , amestecam la foc mic cca. 5 min si apoi adaugam verdeata.

Mai amestecam 5 minute pana se omogenizeaza  bine .

 Turnam compozitia intr-o forma , lasam sa se raceasca si dam la frigider pana se intareste .                                                                                                          

Dupa ce sa itarit scoatem cascavalul din forma si lasam la uscat 1- 2 zile.(intr-un loc rece si aerisit sau la frigider dar neanfoliat).

Bun si usor de facut . Pofta buna !

Rulada de cascaval

Ingrediente :

Pentru blat :
- 400 ml. lapte
- 200 gr. unt
- 4 oua
- 60 gr. faina (4 ling. cu varf)
- 1 praf de sare
Pentru unplutura:
- 250 gr.cascaval
- 150 gr.telemea de vaca
- 6 felii de sunca
- ardei rosu gras
- 80 gr . ciuperci
- 1 ling. marar tocat
- 1 castravete murat

Mod de preparare :

Punem laptele la fiert cu untul si praful de sare .Pana se fiebe laptele separam ouale si batem albusurile spuma tare.

Dupa ce sa fiert laptele si sa topit untul  adaugam faina in ploaie amestecand continu ca sa nu se faca cocoloase . Luam cratita de pe foc si se pun galbenusurile apoi adaugam albusurile batute spuma amestecand de sus in jos pana se omogenizeaza .

Se pune in tava pe hartie de copt si se da la cuptor cca. 35 - 40 min.

Dupa ce sa copt blatul se ruleaza intr-un prosop umed si lasam sa se raceasca.

Desfacem blatul si razuim cascavalul , telemeaua de vaca peste punem feliile de sunca ardeiul taiat fasii,ciupercile ,castravetele taiat fasii si ultima data presaram mararul.

Rulam cu grija si ungem rulada cu smantana si razuim cascaval ,dam la cuptor cca. 15 min. (pana se rumeneste putin cascavalul)

Punem rulada la frigider pentru 8 ore

SFAT:  Folositi o tava cu dim.34-26 cm.                                                                                          

Perfecta ca si aperitiv , gustul ie foarte ,foarte bun sunt sigura ca odata facuta o sa mai reveniti .

Pofta buna !

Cheg aperitiv cu sunca , ciuperci si cascaval

                         

Igrediente :

- 5 oua
- 5 ling. smantana
- 5 ling.faina
-1 ling. marar tocat
- 1 legatura ceapa verde
- 180 gr. ciuperci
- 150 gr.sunca
- 50 gr cascaval
- 100 gr. ardei gras rosu
- 3 ling ulei
- sare , piper

Mod de preparare :

Se caleste in ulei cu putina apa ciupercile , dupa 5 min . se adauga ceapa si se lasa pe foc pana se evapora apa lasata de ciuperci . Potrivim de sare si piper .

 Ungem tava de chec cu ulei apoi o tapetam cu faina . Se amesteca ciupercile cu faina si smantana , adaugam sunca , ardeiul taiat cubulete , cascavalul ,mararul tocat si galbenusul .

  Se bate albusurile spuma tare si se adauga in conpozitie amestecand de sus in jos pana se omogenizeaza .

 Punem compozitia in tava si se da 40 min . la cuptorul prencalzit .

Nu se deschide cuptorul in primele 30 minute , altfel se lasa !

Gustos , cremos si potrivit ca intrare simpla si spectaculoasa . Se face repede si nici nu-ti trebuie prea mare stiinta !

Paste cu varza

Ingrediente : 

- 300 gr . paste
- 200 gr.varza
- 3 ling . ulei pentru gatit
- o ligurita boia de ardei
- sare , piper
- 50 ml . apa

Mod de preparare :

Pastele se fierb comform instructiunilor de pe pachet si apoi se strecoara.
Intr-o cratita se pune uleiul , varza , boia de ardei ,sare , piper dupa gust si apa , se pun pe foc si se anabusesc cca . 15 min.
Se amesteca pastele cu varza si se servesc calde .

Pofta buna !